今日の会場は、今年初めての小台西の畑。
3月5日に二人で種芋を植えて貰ったところを、掘って貰うことにした。品種は、十勝こがねとシンシア。
植えたときの様子は、http://nemorifarm.e6.valueserver.jp/nemorifarm.vsw.jp/blog/wordpress/?p=2975
残念なことにここのじゃが芋は肥料不足だったらしく、生長が悪かった。芋も、やはり小さな物ばかり・・
最初に掘った十勝こがねより、シンシアの方がいくらかマシだった。
その後塚原の畑に移動。
こちらのレッドムーンは大きい物がざくざく採れて、ホッと一息。同じ施肥量でも、畑によって効き方が全く違うといういい勉強になった。
後日追加＞＞シンシアでコロッケを作ったそうです。アチチ！
実は先週末に第四回を行ったものの、うっかり写真を撮り忘れたため、ブログ掲載を見送りました。参加して貰ったK山さん、芋掘りの後に草取りを2時間も付き合って貰って有り難うございました。この場を借りて感謝！
さて今日は第五回。7年ほどずっと参加してくれている家族です。
去年まではお父さんと一緒にお芋掘りをしていたのに、今年は一人で掘れるようになりました。蒸し暑い中を集中も途切れず、ずいぶん力強くなりました。終りには、ねもり農園の販売用の分まで、掘るのを手伝ってくれました。
この時期は雨が多く掘るタイミングが難しいですが、芋のサイズは6月中旬に比べると大きく、1株当たり収量が上がっています。
お昼ご飯には、早速定番の素揚げにしたそうですが、夕飯には今までレポートがなかったカレーにトライした結果、レッドムーンがとても美味しかったと教えて貰いました。ドラゴンレッドのサラダも美味しかったと、写真を貰ったので掲載します。
(見た目は普通のカレーにしか見えませんが）
少し時間をずらして、今日2回目のお芋掘り。
第三回は、一昨年のみかん狩り以来のファミリー。
パパは今回都合がつかず、ママと子供達です。
お姉ちゃんは、今年はもう一人でスイスイとお芋が掘れるようになりました。妹はお芋を運んで並べる係。説明しなくても、お芋をそっと丁寧に扱ってくれました。その間、お母さんは向こうの方で草取り。お陰で回りがすっきりときれいになりました。
芋掘りの後で、玉ねぎも少し収穫。
涼しい日でしたが、お姉ちゃんは頑張ったので汗をかいたようです。
しばらく雨が降らずに、今日は曇り空で涼しく、絶好の芋掘り日和。第二回は、家族が一人増えた赤ちゃん連れファミリーです。
3才のお姉ちゃんは昨日から楽しみにしてたそうで、スコップの上でぴょんぴょん出来る様になりました。まだ4ヶ月で今回畑デビューの妹は、涼しくて気持ち良かったのかずっと爆睡でした。
じゃが芋はまだ葉が青く生長は続いていると思われるが、例年通りそろそろイベントも開幕。今日は第一回。
梅雨入り宣言以来雨は少なく、土も乾いてお芋掘り日和。
第一陣は、数年前から時々来てくれている1家族。
人見知りだったお姉ちゃんも小5になり、いつのまにか元気なお嬢様に。
小さい子が一人増えて、またにぎやかになった。
今日の獲物は、男爵とレッドムーン、根切り虫2〜3匹とカナブン1匹。お芋は蒸かし芋とポテトフライにして、もう3分の2を食べてしまったそう。恐るべし子供達・・・
パパは、車での送迎と、畑の様子を見るところまででしたが、次回は是非ご一緒に。
ふだんの運動不足を解消したいと、助っ人が東京から駆けつけてくれた。去年もじゃが芋植えを手伝ってくれたので、これで2回目。今日は塚原の畑。
じゃが芋を植えるため、まず前作の大浦太ごぼう掘り。
大きいものは太さ5cm位で長さが1mほど、10本強掘った。
場所が出来たら耕耘機で耕耘。
続いて耕耘機で植え溝を掘る。条間80cmで長さ20mx2本。
レッドムーンを主に、計3種の種芋を30cm間隔で並べる。
この上から、牛糞堆肥を0.7kg/1m入れて、埋め戻した。
溝に牛糞堆肥を入れるやり方は、農の会のIさんが農家の実家でやっていた方法とのことで、試しにやってみる。
午後4時前には完了。3種計約140個植えられた。
前作のごぼう掘りが重労働だったので、遠来の助っ人が有り難かった。
これで残すは小台西の畑のみ。
今年もあしがら農の会で味噌造りを行った。
材料は、みんなで作った有機のお米、有機の大豆、それとポルトガル産の天然塩。
まずは米麹づくり。これは1/22日と1/23日の二日間で順番に。
米をセイロで蒸したあと、40℃くらいになったところで種麹と混ぜ合わせる。
毛布などでくるんで保温し、麹の増殖と醗酵を進める。
人によって2日で止める人も居るが、温度が下がるまでやってみた。4日間強に渡って醗酵による発熱が続いた。
翌週（昨日1/28）に大釜を設置し、今年左側に見える畑で収穫した大豆を水洗いし、大鍋に入れて一晩水を吸わせた。
さて今日はいよいよ味噌造り本番。早い人が朝5時半から火を入れてくれて、10時頃の煮上がりを狙う。煮上がりを待つ間に、各自が作った米麹に塩を混ぜて、塩切りを行う。
予定通り10時頃には大豆が煮えたので、一人6kgずつ分配。
熱いうちから足で踏んで、大豆の粒を潰していく。
大体潰せて温度が40℃くらいに下がったところで、塩切り麹をまぜて、できるだけ均一によく揉み込む。
空気が残らないように、しっかりと容器の中に押し込む。
ところどころで塩をはさんでいく。
材料の米が3kg、大豆が約3kg、塩が1kgで、10Lの容器がちょうど一杯になるだけ詰め込めた。仕上がりの量として10kgくらいだろうか。
空気が出来るだけ残らないようにビニールの口を閉じて、あとは1年間じっと待つだけ。
今年で味噌造りも4回目になり、手順も大体覚えた。
こんなオープンな環境で仕込んでよく変な菌が入らないものだと感心するが、多くの人が失敗も繰り返しながら、長い年月をかけて手順を確立してきたのだろう。伝統のワザ・・
関東に在住の大学の同窓生で、年に1〜2回集まっているが、今回はねもり農園で昼食会をやろうということになり、千葉、筑波、東京、藤沢など関東一円から南足柄に初めて集まった。
昨日の激しい雨とはうって変わって、穏やかな晴天。今日の出し物は、芋煮（豚汁）、里芋の柚子風味、人参スティック、海鮮・鶏肉・ソーセージの燻製、焼きそば、炒りたて麦茶など。
火も使うので、まず枯れたみかんの木をのこぎりで切ってたきぎ作りから。
みんなで里芋掘り。これは竹の子芋。
芋の根っこ切り。
芋煮の出来上がりが待ち遠しい
早速いただく。自家製の里芋、人参、手作り味噌など、ここでしか食べられないものがいっぱい！
畑で細い人参を抜いて、水洗いしただけの人参スティックも大好評。畑の本柚子を散らした里芋の煮物や燻製も大好評だった。
のどが渇いたら、その場で鉄板で炒った麦茶や、横の木からみかんをもいで食べたりと、自然の恵みを満喫した一日だった。
今日も朝8時頃まで雨が降り、一日中日も出ずとても寒い日でした。
今日は遠路東京から母娘で参加してくれました。これで3回目の来訪です。
さすが娘さんが中学生ともなると手早いもので、30分ほどで紅はるかと安納芋を掘ってしまいました。
あと、昨日枯れたのを見つけたじゃが芋（デジマ）を一株だけ掘ってみたら、普通サイズに育ったお芋が3，4個ついていました。秋じゃがならこんなもんかな。少し早い気がするものの、そろそろ枯れる時期だったのかも？？
帰り道は東名が渋滞で3時間もかかったそう、お疲れ様でした。
例年より遅くなって、今日が初めてのさつま芋掘り。
いつも来てくれる3家族です。
天気予報では晴のはずだったのに、何故かどんよりと曇って時々小雨が・・
しかし雨にも負けず掘り進み、「紅はるか」はちょうど良いサイズのものが次々ととれ、「安納芋」は特大と小さめという両極端ながら豊作でした。
その他の収穫は、特大の芋虫（スズメ蛾の幼虫らしい）が2〜3匹
子供たちは泥んこになって楽しかったようです。
芋掘りが終わった後畑を良く見ていると、21日に種を蒔いたスナックエンドウと実エンドウが揃って発芽。（写真はスナックエンドウ）そら豆はまだでした。
ショックだったのは、なんとじゃが芋のデジマの下葉が落ちて半分枯れかかっている！（ネット横の一列）
木曜日には気づかなかったので、昨日あたりに枯れたのかも。
右側のレッドムーンは何とも無いのが不思議。
病気だろうか・・それとも寒さのせいだろうか。
今年は秋じゃがをたくさん作ろうと思って、ここまで順調だったのに・・
デジマは夏に種芋を買って1/2〜1/3に切り、切り口に草木灰を塗って一晩乾かしてから植えた物。レッドムーンは春じゃがの取りこぼしが勝手に育った物。
もうしばらく様子を見て、回復傾向があればそのまま継続し、ひどくなる様なら抜いて処分するしかないかも。